7月5日，“味美浙江·百县千碗”全省非遗美食挑战赛于金华精彩举行。活动现场热闹非凡，200 余名大厨齐聚，将千年烹饪技艺融入佳肴，并以精湛厨艺展现浙江多元非遗美食文化。

本次大赛由大赛评委组综合线上投票、线下评比分数评选出“味美浙江·百县千碗”2024全省非遗美食（热菜类）十佳10名、全省非遗美食（小吃类）十佳10名、全省非遗美食最具人气奖10名、全省非遗美食创新奖10名。最终，海曙区参赛作品“锅烧河鳗”同时荣获（热菜类）十佳及全省非遗美食最具人气奖。

锅烧河鳗属于浙菜系，烧制要有高超技术。本次，来自海曙东福园的葛翔飞厨师凭借多年经验，在烧制过程中，对火候的把控恰到好处，调料的搭配精准无误，将这道锅烧河鳗做得色泽黄亮，鳗肉鲜嫩，绵糯香醇，味鲜而略甜，汁浓有泡，充分展现了其精湛厨艺。

宁波江河湖泊众多，所产河鳗甚多。当地的“本塘河鳗”肉质肥厚、鲜美适口，乃鳗中珍品。宋代诗人陆游写道：“河鳗味美胜羊羹”，古代文献《齐民要术》也有记载，表明河鳗古代已上餐桌。而这道传统菜肴起源于唐代，由当地造瓷窑工创制，是让宾客宾至如归的主菜。

本次全省非遗美食挑战赛促进了美食文化交流传承，为文旅融合发展注入活力，让更多人领略浙江美食魅力，未来“百县千碗”将带动地方美食走向全国、世界。