东亚饮食文化的魅力你了解多少？6月23日，由海曙区图书馆组织开展的Hitalk讲座在岭读城市书房开讲，本次讲座邀请到中央民族大学宗教学博士，《设计哲学》期刊主编刘振老师做客，带领读者朋友走进东亚美食盛宴。

随着东亚社会经济的繁荣，涌现出《舌尖上的中国》《深夜食堂》《李英爱的晚餐》等优秀的饮食类节目，引起各国观众的喜爱。而这些节目的制作，同样展现出不同国家的文化特征和审美取向。刘振带领读者们一同领略东亚饮食文化的魅力，通过中日韩文化的特点，运用其在中国哲学和美学领域的研究专长，进行三国几个饮食节目进行对比，深入剖析这三个东亚国家的文化视角。

刘振又通过他所擅长美学和哲学的视角，深入剖析了东亚饮食文化的差异和特点。中国饮食文化强调“色、香、味、形 、器”的完美结合，菜肴的色彩搭配、形态设计都体现了中国传统的美学观念。刘振提到，这种美学追求源于中国的“五行”思想，将食物的色彩与自然的五行元素相联系，赋予其更深层次的文化内涵。中国饮食文化注重食物的搭配和平衡，追求“食医结合”的理念。这种平衡的饮食观体现了中国传统的“中和”思想，追求人与自然的和谐统一。

日本饮食文化追求简约而精致的美感。刘振指出，这种简约美学源于日本禅宗的影响，强调“返璞归真”和“物我两忘”的境界。其次就是日本料理中的“一汁三菜”制度，不仅体现了食物的简约美，也寓意着生活的简约和自足。

韩国料理中经常使用辣椒、大蒜等调料，使菜肴呈现出鲜艳的红色和浓郁的口味。这种鲜艳的美学源于韩国人对生活的热爱和对食物的珍视。刘振表示，其实韩国饮食文化也深受阴阳五行思想的影响。在食材的选择上，韩国人注重食物的属性和功效，追求食物的阴阳平衡和五行相生相克。

通过对比中日韩三国的饮食，刘振揭示了这些节目背后所蕴含的文化特征和审美取向。“饮食不仅是满足生理需求的一种方式，更是一种文化交流和传承的重要载体。在全球化的今天，这种文化交流和融合对于推动不同文化之间的和谐发展具有重要意义。”刘振说，饮食不仅是满足生理需求的一种方式，更是一种文化交流和传承的重要载体。

（海曙区文化和广电旅游体育局）