“丹墀对策三千字，金榜题名五色春。”又逢一年高考季，6月3日上午，“金榜题名——天一阁‘状元帽’手工菓子制作体验”活动在天一阁博物院如期举行。许多市民朋友们带着孩子相聚在天一阁状元厅，亲手制作一份“状元帽”手工菓子，体验南宋古法米糕的制作方法，一起祝愿高考学子们金榜题名。据悉，天一阁状元厅的主人是清代咸丰皇帝登基次年“壬子恩科”的状元章鋆，他也是宁波历史上的最后一位状元。

活动开始，“传统糕点”非遗传承人鲍继斌老师围绕非物质文化遗产南宋古法米糕，首先为大家讲述了穿越800年的米糕历史溯源。鲍老师提到，中国吃甜点的历史非常悠久，到了宋代，因甘蔗种植和制糖法较唐朝有了更进一步的发展，以糖为主料的甜食正式出现在了民众的餐桌上，各种糕点应运而生。其中，以大米为主要原材料的糕点成了两宋时期的流行甜点，例如糖糕、糍糕、蜂糖糕、小甑糕蒸、重阳糕等等，也是在这个时期，形成了历史悠久的“官礼茶食”和“嘉湖细点”。

作为古法米糕的传承者，鲍老师说到，古法白米糕，是根据宋代浦江地方食谱《吴氏中馈录》中的古方复原，是宋代皇帝御用的糕点。经过研究、琢磨、复刻、创新，他们已成功复原了多款宋式糕点的做法和味道。其中，一套独创的“谢师糕”吸引了在场朋友们的注意。鲍老师的“谢师糕”由唐诗中形容师恩的桃、李、春蚕、蜡烛，以及清代郑板桥诗中的竹，这五种意象组合而成。“谢师糕”源自唐朝的“烧尾宴”，是士子登科而举行的答谢宴会，后演变成谢师形式中的一种。

随后，鲍老师带领大家一起亲手制作手工菓子。这些手工菓子在食材和工艺选择上，传承了南宋古法的米糕和绿豆糕，口味有甜有咸，兼并南北差异。一拌、一揉、一捏、一压，寓意金榜题名的“状元帽”古法绿豆糕，寓意“好运连连”的古法米糕，还有各类花形的南宋小茶菓…… 独特的造型在指尖一一呈现。

活动接近尾声，现场的朋友们在体验手工菓子制作的乐趣之余，也感受到了中式糕点的文化魅力。现场的张女士说，“这次活动很有意义，在天一阁状元厅，我们体验了南宋古法米糕的手工制作过程，真的特别“沉浸式”！也希望今年即将高考的同学们都能考出理想成绩，旗开得胜，金榜题名！”